黒豆の枝豆

丹波の秋の味覚、黒豆の枝豆がシーズンを迎えています。
黒豆の枝豆とはお正月にいただく黒豆と同じ黒大豆です。黒大豆の成長過程で黒大豆になる前の青い若サヤを取ったものが黒大豆の枝豆です。
一般に言う枝豆は大豆の枝豆です。
普通の枝豆よりも粒が大きくて、もっちりとした食感があり美味しさが一味違います。
黒大豆の枝豆が賞味出来る期間は短かく、１０日間程しかありません。